명절 음식, 빠른 섭취·냉장 보관 등 중요 긴 추석 연휴 명절 음식 조리와 보관에도 각별한 주의가 요구된다. 일교차가 크고 장기간 비가 오는 만큼 식중독균 등이 증식되지 않게 신경 써야 한다. 모둠 전. 게티이미지뱅

달콤한 맛과 쫀득한 식감이 일품인 전통 간식 곶감. 생감을 말리는 과정에서 맛과 영양분이 농축돼 한 입 크게 베어 먹으면 절로 기분이 좋아진다. 곶감에 크림치즈와 호두를 넣고 돌돌 말은 ‘크림치즈 곶감말이’는 아이들

민족 고유의 명절 추석이다. 일 년 중 가장 풍요로운 계절에 찾아오는 추석에는 가족, 친지들이 모여 덕담과 안부를 주고받고 맛있는 음식을 나눠 먹는다. 특히 올해는 예년보다 긴 연휴에 과음이나 과식을 하기 쉬운데,

우울한 날에는 유독 떡볶이나 감자튀김 같은 ‘맵고 자극적인’ 음식이 당긴다. 이는 어느 정도 효과가 있는데, 매운맛이 혀의 통증 수용체를 자극해 뇌가 ‘뜨겁다’는 신호로 인식하고, 이를 완화하기 위해 엔도르핀과 도파

‘천천히 건강하게 늙는 삶’에 초첨을 맞춘 슬로우에이징(Slow Aging) 트렌드가 식품 전반에 확산하면서 항산화물질이 풍부한 ‘퍼플푸드’가 주목받고 있다. 대표주자인 자두는 새콤달콤한 맛과 다양한 건강 효능으로

계속된 무더위로 지치고 입맛도 잃기 쉬운 때다. 이럴 때 챙겨 먹으면 좋은 과일이 바로 ‘복숭아’다. 복숭아의 부드러운 과육과 달콤한 향은 입맛을 돋우고 비타민C와 구연산은 ‘천연 피로회복제’ 역할을 한다. 예부터

삼복 중 마지막 날 ‘말복’ 복날 대표 보양식의 역사 ‘이열치열’부터 ‘힙’한 보신까지 서울 용산구에서 근무하는 직장인 A씨는 역대 최고 폭염을 기록한 올여름 여느 때보다 기력이 떨어졌다. 그는 그동안 ‘복날에는 몸

한낮 기온이 35도까지 치솟는 찜통더위가 이어지면서 차가운 면 요리를 찾는 사람이 많다. 이럴 때 즐기면 좋은 음식이 메밀이다. 쫄깃한 메밀면을 차가운 육수에 담가 먹는 ‘메밀국수’부터, 양념장에 잘 버무린 메밀면에

수요일인 30일은 삼복 중 두 번째 복인 ‘중복’이다. 한국민족문화대백과사전에 따르면, 복날은 음력 6월에서 7월 사이의 초복·중복·말복을 의미한다. 사람이 더위에 지쳐 있다고 해 ‘복(伏)’이라는 이름이 붙었다.

세계적으로 말차(matcha)의 인기가 뜨겁다. 1020세대 사이에서 말차를 이용한 음료나 디저트 인기가 높아지면서 일본 등 주요 생산국을 중심으로 심각한 공급난이 발생하고 있다. 말차를 이용한 음료나 디저트 인기가

‘여름 대표 간식’ 옥수수는 맛도 좋고 먹는 방식도 다양하다. 갓 수확한 옥수수는 당도가 높아 삶거나 쪄서 먹으면 단맛이 강하고 식감도 더 쫄깃하다. 옥수수를 감자, 양파와 함께 믹서기에 갈아낸 뒤 우유나 크림을 추

더울 때 생각나는 여름 대표 채소 수박. 90% 이상이 수분으로 이루어져 땀을 많이 흘리는 여름철 수분 충전에 이만한 게 없다. 수박 속 비타민C와 베타카로틴 성분은 노화를 방지하는 효과가 있고, 새빨간 과육에 함유

건강하고 아름다운 몸에 대한 관심이 높아지면서 일상에서 다이어트를 실천하는 이들이 많다. 굶지 않는 ‘맛있는 다이어트’ 트렌드가 확산하면서 과자나 빵 등 가공식품 섭취를 줄이고 대체 음식을 찾는 이들이 많은데, 건강

일본 국민 반찬으로 알려진 채소 ‘오크라’가 체지방과 혈당, 체지방과 혈당, 콜레스테롤을 낮추고 간을 비롯한 주요 장기를 비만으로부터 보호하는 데 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다. 오크라의 점액질에 포함된 뮤신은

다양한 요리에 어울리면서 건강에도 좋고, 다이어트 중 먹어도 부담 없는 식재료가 있다. 바로 ‘슈퍼푸드’로 알려진 양배추다. 양배추는 100g당 약 24㎉로 칼로리가 적지만 비타민 C와 비타민 K, 엽산, 칼륨 등

한국인은 ‘밥심’이라는 말이 있다. 주식(主食)인 ‘쌀’을 통해 섭취한 탄수화물은 체내에서 포도당으로 흡수돼 생명을 유지해주고, 다양한 신체활동의 ‘연료’가 된다. 우리가 눈을 뜨고 움직이고, 일을 할 수 있는 것도

땀이 많이 나는 여름철 간식으로 즐기기 좋은 참외. 6~7월이 제철로, 수분함량(약 90%)이 높아 갈증 해소에 효과적이고 비타민C가 다량 함유되어 있다. 참외의 달콤한 맛은 스트레스 완화에도 도움을 줘 여름철 기분

독특한 이름 때문에 관심을 받는 식물이 있다. 바로 ‘쉽싸리’다. 사투리로 생각하기 쉽지만, 정식 식물명이다. 쉽싸리는 다양한 건강 효능을 지닌 식물로 예부터 몸이 야위는 허로 증상을 치료하고 혈액순환을 촉진하는 약

신선한 제철 식재료로 차려낸 한 끼 식사만큼 건강에 좋은 것도 없다. 일반적으로 신선한 상태 그대로 조리하는 것이 가장 좋지만, 냉동 후 먹는 것이 더 효과적인 식재료도 있다. 급속 냉동으로 영양소 손실은 최소화되고

음식은 그 나라의 문화와 가치관을 반영한다. 나라별로 음식을 즐기는 방법도 다양하다. 한국인이 좋아하는 음식이 외국인들에겐 ‘낯설고 이상한’ 음식으로 받아들여지기도 한다. 낙지를 생으로 조리해 먹는 ‘산낙지’가 대표