´ÙÀÌ¾îÆ® ¶Ç´Â °Ç°À» À§ÇØ Åº¼öȹ°À» ¸Ö¸®ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ½ÇÁ¦·Î ź¼öȹ°À» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é Áö¹æÀ¸·Î º¯È¯µÅ »ìÀÌ Âî±â ½±±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¡®½ÄÀ̼¶À¯¡¯¿Í ¡®¹Ì³×¶ö¡¯ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÁÁÀº ź¼öȹ°Àº ¿ÀÈ÷·Á °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù. ¹Ì±¹ °Ç° ¸Åü ¡®¿¡ºê¸®µ¥ÀÌÇコ¡¯´Â ¸ö¿¡ ÁÁÀº ź¼öȹ° °£½ÄÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.
¢º»ç°ú¿Í ¶¥Äá¹öÅÍ=»ç°ú¿Í ¶¥Äá¹öÅ͸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´ç Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. »ç°ú¿Í ¶¥Äá¹öÅÍ¿¡ ¸ðµÎ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ µÎ ½ÄǰÀº ¿µ¾ç ¸é¿¡¼ ±ÃÇÕÀÌ ÁÁ´Ù. ºñŸ¹ÎC¿Í Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÑ »ç°ú¿Í ´Ü¹éÁú, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ, ¸¶±×³×½· µîÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¶¥Äá¹öÅͰ¡ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¼·Î º¸¿ÏÇØÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¶¥Äá¹öÅÍ´Â °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀ» °ÍÀ̶ó´Â Æí°ßÀÌ ¸¹´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹«°¡´ç ¶¥Äá¹öÅÍ´Â ¼³ÅÁÀ̳ª ±âŸ ÷°¡¹° ¾øÀÌ ¶¥ÄáÀ¸·Î¸¸ ¸¸µç´Ù. ¶Ç ÀÏ¹Ý ¶¥Äá¹öÅͳª ´Ù¸¥ °úÀÏÀë°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ´ç ÇÔ·®ÀÌ Àû¾î Ç÷´çÀÌ ºñ±³Àû õõÈ÷ ¿Ã¶ó ´ÙÀÌ¾îÆ®¿¡ ÀûÇÕÇÏ´Ù. ±Þ°ÝÇÑ Ç÷´ç »ó½ÂÀ» ¹æÁöÇØÁֱ⵵ ÇÑ´Ù.
¢ºÅë°î¹° Å©·¡Ä¿=Á¤Á¦µÈ ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç Å©·¡Ä¿º¸´Ù´Â Åë°î¹°·Î µÈ Å©·¡Ä¿´Â ź¼öȹ°°ú ´ç ÇÔ·®À» Á¶ÀýÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. Åë°î¹° ½Äǰ ¼·Ãë°¡ ´ç´¢º´ ¹ßº´ À§Çè °¨¼Ò¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù´Â ¹Ì±¹ ÇϹöµå´ë ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.
¢ºÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî¿Í ¶±=ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî¿Í ¶±À» °°ÀÌ ¸Ô´Â °Íµµ °Ç°ÇÑ °£½ÄÀÌ´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ´ÙÀÌ¾îÆ® ½Ä´ÜÀ¸·Î Á¦°ÝÀÎ Ä¡Áî´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA) ½Äǰ¿µ¾ç¼ººÐ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é 100g´ç ÄÚÆ¼Áö Ä¡ÁîÀÇ ¿·®Àº 103kcal´Ù. ¶ÇÇÑ ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî 100g¿¡´Â 10gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾îÀִµ¥, ÀÌ´Â µÎºÎ(9g), ´Þ°¿(12g)°ú ºñ½ÁÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ¸é ±ÙÀ°·®À» ´Ã¸®´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ÄÚÆ¼Áö Ä¡Á ÁÖ´ç 1ȸ Ãß°¡ÇÏ¸é Æó°æ ÈÄ ¿©¼ºÀÇ À¯¹æ¾Ï À§ÇèÀÌ °¨¼ÒÇß´Ù´Â ¹Ì±¹ ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.
¢ºÅë°î¹° ½Ã¸®¾ó=´ÞÄÞÇϸ鼵µ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ´Â °£½ÄÀ» ã´Â´Ù¸é Åë°î¹° ½Ã¸®¾óÀÌ Á¦°ÝÀÌ´Ù. Åë°î¹° ½Ã¸®¾óÀº ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¹Ì³×¶öÀº »À¡¤Ä¡¾Æ °Ç°, ½Å°æ¡¤±ÙÀ° ±â´É, ¸é¿ª·Â °È, Ç÷¾Ð Á¶Àý µî ´Ù¾çÇÑ »ý¸® ±â´ÉÀ» µ½´Â´Ù. ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯³ª ¹«°¡´ç ½Ä¹°¼º ¿ìÀ¯¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ±ÕÇü ÀâÈù °£½ÄÀÌ µÈ´Ù.
¢ºÈĹ«½º=ÈĹ«½º´Â ´Ü¹éÁú°ú ¼¶À¯ÁúÀÇ ÈǸ¢ÇÑ °ø±Þ¿øÀ¸·Î, Àå È£¸£¸óÀ» ÀÚ±ØÇØ ¿À·§µ¿¾È Æ÷¸¸°¨À» À¯ÁöÇÑ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ½Ä¿åÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ¼·Ãë ¿·®À» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ÈĹ«½º°¡ ´ÙÀÌ¾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ÀÌÀ¯ ¿ª½Ã ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÈĹ«½ºÀÇ ÁÖÀç·Î´Â º´¾Æ¸®ÄáÀÌ´Ù. º´¾Æ¸®ÄáÀº ÀÏ¹Ý ÄẸ´Ù ´Ü¹éÁú, Ä®½·, ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ´õ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â °í¿µ¾ç À½½ÄÀÌ´Ù. ¿µ±¹ Å·½ºÄ®¸®·±´ø´ë ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, º´¾Æ¸®Äá °¡·ç°¡ µç »§À» ¸ÔÀº »ç¶÷ÀÇ Ç÷´ç ¹ÝÀÀÀÌ ÀÏ¹Ý »§À» ¸ÔÀº »ç¶÷ÀÇ Ç÷´ç ¹ÝÀÀ¿¡ ºñÇØ 40% ³·¾Ò´Ù.
¢º¿ÀÆ®¹Ð=¿ÀÆ®¹ÐÀº ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ Á¶±Ý¸¸ ¸Ô¾îµµ ¿À·£ ½Ã°£ Æ÷¸¸°¨ÀÌ À¯ÁöµÈ´Ù. ƯÈ÷ ¿ÀÆ®¹ÐÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯ Áß 4~5%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â º£Å¸±Û·çÄÀº ¼÷º¯À» ¾ø¾Ö°í Àå³» ³ëÆó¹°À» ¹èÃâÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î ´ÙÀÌ¾îÆ®¿¡ ÁÁ´Ù. ÆÒÄÉÀÌÅ©¿¡ µé¾î°£ ¾Æº¸Ä«µµ ¶ÇÇÑ Ã¼Áß °ü¸®¿¡ µµ¿ò µÈ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç¸¦ Ȱ¹ßÇÏ°Ô ÇØ ³»ÀåÁö¹æ ¿¬¼Ò ¼Óµµ¸¦ ³ôÀδÙ. ¶Ç Àå °Ç°À» °³¼±ÇØ Áö¹æ ¹èÃâÀ» µ½±âµµ ÇÑ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç