롯데호텔앤리조트가 한국인의 '소울 푸드'인 김치찌개를 간편식으로 선보인다. 바쁜 일상 속 호텔 셰프의 정성이 담긴 김치찌개를 집에서 맛볼 수 있도록 하기 위해서다.
롯데호텔앤리조트는 롯데호텔 김치를 활용한 프리미엄 간편식 '롯데호텔 김치찌개'를 출시한다고 28일 밝혔다. 이번 제품은 호텔 셰프들이 엄선한 식재료를 사용해 프리미엄의 가치를 끌어올렸다.
특히 발효가 진행될수록 자연스러운 감칠맛이 살아나는 롯데호텔 김치로 차별화를 더했다는 설명이다. 영양산 고춧가루와 국내 천연 식재료인 육젓, 황석어젓, 생새우 등으로 숙성한 김치가 깔끔하면서도 깊은 국물 맛을 자아냈다. 여기에 100% 국내산 돼지고기 목살만을 사용해 부드러운 식감과 진한 풍미를 더했다. 또 무와 대파, 양파 등 부재료까지 국내산 농산물만을 엄선해 품질을 높였다.
제품 개발 과정에는 김송기 조리명장을 비롯한 롯데호텔 셰프들이 직접 참여했다. 호텔 셰프의 손맛을 담아내기 위해 셰프 레시피와 노하우를 기반으로 약 3년간 끊임없는 테이스팅과 피드백 과정을 거쳐 최적의 맛을 구현했다. 롯데호텔 김치찌개는 '롯데호텔 이숍'에서 구매할 수 있으며 향후 주요 오프라인 매장 등으로 판매 채널을 확대할 계획이다.
롯데호텔앤리조트 관계자는 "한국인 밥상의 대표 메뉴인 김치찌개를 롯데호텔앤리조트만의 레시피로 재현해 일반 가정에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있도록 했다"며 "앞으로도 고객의 다양한 라이프스타일에 맞춘 프리미엄 김치 제품 라인업을 지속적으로 확대해 나갈 계획"이라고 말했다.
